Vini Bianchi
Paolo, negli anni '90, ha contribuito al recupero del Timorasso, vitigno autoctono di grande lignaggio, già vinificato agli inizi del '900 dal nonno Giuseppe, mettendone a dimora un impianto nel 1990 utilizzando per l'innesto tralci provenienti da un vigneto di proprietà di oltre 100 anni (ora non più esistente).
A questo sono seguiti un secondo impianto nel 2008 e un terzo nel 2020.
A questo sono seguiti un secondo impianto nel 2008 e un terzo nel 2020.
Ronchetto (Timorasso)
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Il Ronchetto è ottenuto da uve Timorasso provenienti dai nostri vigneti più vecchi, simbolo della tradizione locale, questo vino bianco ben si presta ad una lunga maturazione.
Brillante, dal color paglierino; molto fine, intenso e netto all’olfatto, ove i sentori fruttati, floreali ed erbacei si amalgamano ad un leggero fumé e una garbata nota minerale; fragrante, di buona struttura, fresco, sapido, morbido e persistente al palato. Viene affinato con batonnage programmati in vasche di acciaio per almeno 11 mesi e per ulteriori 12 mesi in bottiglia. Colli Tortonesi Timorasso D.O.C. 2022 |
Derthona (Timorasso)
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Prodotto dalla pressatura soffice di uve Timorasso che segue una breve macerazione, rappresenta la nostra versione più giovane di questo vino bianco autoctono.
Alla vista è brillante, di color paglierino con riflessi verdolini; elegante e di media intensità all'olfatto, con note floreali, di frutta bianca e gialla, che evolvono nel tempo verso il minerale; in bocca ha una buona struttura, che si equilibra con la spiccata freschezza e il calore; completano le sensazioni gustative la tipica sapidità , con una piacevole persistenza. L'affinamento avviene in vasche di acciaio per 11 mesi, con periodici batonnage, e si conclude in bottiglia per almeno 5 mesi. Accostamenti: crostacei, antipasti e primi piatti a base di pesce, formaggi particolari (Montebore), carni bianche. |
Campogallo
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Elaborato con pressatura soffice di uve bianche autoctone e successiva fermentazione controllata, è imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Brillante, presenta color giallo paglierino leggermente tenue; elegante e di media intensità all’olfatto, ove un piacevole sentore di pomacea ben si fonde con il delicato biancospino e un leggero citrino; di struttura medio-buona, al gusto è asciutto, sapido, fresco e abbastanza persistente. E’ affinato per 7/8 mesi in vasche di acciaio. Accostamenti: frittatine, torte salate, antipasti, primi piatti leggeri dalle note morbide e pesci d’acqua dolce. |
Camposcagno
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Mosto parzialmente fermentato di uve bianche aromatiche elaborato con pressatura soffice, fermentazione controllata e filtrazioni mirate.
Avvicina i giovani al nettare di Bacco ed aiuta i meno giovani a rimembrare dolci emozioni. Brillante alla vista, dal colore paglierino intenso con rapidi riflessi dorati; fine, intenso e netto all’olfatto; la fresca albicocca si confronta con l’aromatico linalolo lasciando trapelare un tenue aroma erbaceo; decisamente dolce al gusto, pieno, carezzevole, dalla lunga persistenza aromatica. Accostamenti: dolci al cucchiaio e paste alla crema. |
Azienda Agricola Poggio Paolo di Matteo Poggio
Via Roma 69
15050 Brignano Frascata (AL) Piemonte - ITALIA |
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