Vini rossi

Teo

Ottenuto da uve autoctone a bacca nera, tutte prodotte da vigneti di oltre 30 anni.

Brillante alla vista, si presenta di color rosso rubino;
fine all’olfatto, di buona intensità, il fruttato fresco della marasca lascia spazio ad un piacevole floreale;
al gusto è equilibrato, armonico, fresco e asciutto.

La maturazione avviene in vasche di acciaio per 6/7 mesi, dopo i quali è imbottigliato in luna crescente di primavera al fine di ottenere la leggera frizzantezza che lo contraddistingue.

Accostamenti: salumi, risotti con carne, zuppe di legumi, bolliti e trippa.

Campo la bà (Barbera)

Ottenuto dalla spremitura tradizionale di uve barbera prodotte da vigneti di oltre 40 anni con basse rese e grande qualità dei frutti.

Brillante alla vista, presenta color rosso rubino dai riflessi violacei;
all’olfatto è fine, intenso, vinoso e dalla sfumata nota verde;
al gusto è equilibrato, morbido, sapido, di buona struttura e piacevole persistenza.

La maturazione avviene in vasche di acciaio per 11 mesi al termine dei quali è affinato in bottiglia per almeno 5 mesi.

Accostamenti: salumi, agnolotti, brasati, bolliti e trippa.

Colli Tortonesi Barbera D.O.C. 2023

Prosone (Croatina)

Ottenuto da uve croatina prodotte in un vigneto esposto a sud-est impiantato nel 1999.

E’ vinificato tradizionalmente, lasciando il mosto a contatto con la buccia per 10/15 giorni.

Presenta un colore rubino carico con ampi riflessi violacei;
risulta di buona finezza, intenso e pulito all’olfatto; gradevoli sono i sentori di frutta, sfumata confettura e il floreale della viola, con note verdi finali;
caldo, strutturato, morbido, leggermente tannico e secco al palato.

Accostamenti: salumi (Salame Nobile del Giarolo), primi piatti a base di carne con note unte, panissa, secondi piatti di carne caratterizzati da una buona struttura e da una certa untuosità, piatti della tradizione (ragò).

Colli Tortonesi Croatina D.O.C. 2023

Derio (Barbera)

Ottenuto da uve barbera prodotte da un vigneto di oltre 60 anni con esposizione a sud.

Il vino è elevato per almeno 12 mesi in botticelle di rovere e posto in commercio a 20 mesi dalla vendemmia.

Brillante alla vista, presenta un color rubino intenso dai riflessi granata;
all’olfatto maturo e consistente, con gradevoli sentori di sciroppo di piccoli frutti rossi che si amalgamano con note speziate ed evolute;
di ottima struttura, austero, complesso, dal garbato equilibrio e dalla lunga persistenza in bocca.

Accostamenti: agnolotti, bolliti misti, carni rosse, formaggi stagionati.

Colli Tortonesi Barbera D.O.C. 2022